Operation Process Chart (OPC) / Peta Proses Operasi

Peta Proses Produksi dari proses pembuatan tahu oleh perusahaan Tjong She Fu. Penjelasannya adalah sebagai berikut:
1.    Kedelai diambil dari penyimpanan dan mulai digiling, dimana proses penggilingannya membutuhkan sekitar 141 detik.
2.    Lalu pati tahu (kedelai yang sudah digiling) dituang ke dalam wajan (butuh 28 detik).
3.    Lalu pati tahu dimasak pada suhu tinggi selama 875 detik.
4.    Setelah itu, pati tahu disaring (butuh 657 detik)
5.    Lalu tahu diberi cuka dan dimasak lagi (butuh 876 detik).
6.    Setelah dimasak, tahu dipindahkan ke cetakan tahu (butuh 46 detik).
7.    Lalu tahu dipress (butuh 688 detik).
8.    Setelah itu tahu dipotong (butuh 240 detik).
9.    Pada tahap ini, dilakukan inspeksi terhadap produk tahu. Dipisahkan antara produk cacat dan produk bagus yang akhirnya akan dipasarkan (butuh 182 detik).
10.                       Langkah terakhir adalah packaging dan penyimpanan produk (butuh 300 detik).
Total operasi yang dilakukan adalah 8 kali operasi yang membutuhkan waktu sekitar 3554 detik, untuk inspeksi dan storage sendiri butuh masing-masing sekitar 182 detik dan 300 detik.